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生鲜新零售怎样做生鲜新零售行业进展必要留意

2019-07-23 07:14

  1、基于实体,提升消费体验,覆盖周边2公里,要能提供到家、到办公室等配送服务

  移动互联网时代是一个越来越讲效率的时代,二是下力确保食品真的安全。用科学、严谨的检测数据评判产品质量;不能让消费者饿着肚子“等米下锅”。甚至要做到“傻瓜式”下单。

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  一是让食品看起来安全。消费者是感性的,这种表里不一的产品,只会逼着消费者用脚投票。所以,食品的卖相一定要吸引人眼。爱美之心,人皆有之。

  新零售的关键在于数据,在于系统工具能力,在于服务意识的转变,我们需要关注人,货,场:

  一是通过上游供应链压缩成本。打通上游供应链,通过减少中间环节,降低成本,把好而不贵的生鲜食品直接送到用户手中,实现从“菜园子”直达“菜篮子”。

  一键搞定,没有用户愿意对着小小的手机屏幕填一大堆东西、多等一分钟,三是购买流程一定要简单到极致。管好生产、配送环节,确保路上的安全。二是打破消费时间上的限制。下单流程、支付流程及支付方式都要做到简单再简单,生鲜电商想彻底革掉传统生鲜渠道的老命,对消费体验非常敏感,打造可靠的供应链,对消费者的临时决定都能做出最快的反应,从源头抓品质;用户的耐心越来越弱,实现实时、动态消费,必须要像打车软件一样,通过权威检测把关,

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  所谓的生鲜超市归根结底还是线下零售,选址第一重要,其次才是设计、产品规划,人力和租金成本也是生鲜产品绕不开的痛点。

  三是把让消费者看得见食品安全。通过网上公布,将食品安全凭据亮出来,做到生鲜食品的可溯源、信息透明化,品质看得见,用户才放心“看图消费”。

  众所周知,生鲜是所有零售品类中最难啃的一块,生鲜产品具有保质期短、冷链配送难、非标准化等痛点,而生鲜的仓库储存、配送、损耗等都需要高成本投入,这也是之前一大批生鲜电商失败的原因。

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  一是打破物理空间上的限制。生鲜O2O是要提供送货上门或门店自提的服务的,这是最基本的服务。这就涉及覆盖和配送范围。

  2、拓展线上,自建平台、或入住第三方平台,把客流吸引到线上,便于数字化、生鲜在线购买在线、经营实体,线下是体验的区域,除了卖生鲜产品,可提供附带服务,比如榨汁、营养搭配知识分享等,增强顾客粘性。

  二是减少物流配送成本。生鲜在仓储物流过程中必须低温冷冻冷藏保存,成本很高,逼着顾客买单,只能把顾客吓跑。所以,必须通过缩短配送的物流半径,以减少配送成本。

  三是控制损耗。损耗是生鲜电商绕不过的硬伤,有的生鲜电商的损耗率甚至达到30%,实际损耗可能更大,而线下实体生鲜超市损耗率一般控制在5%以内。其实,凭借完善的冷链,损耗率降低是有很大可能性。

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