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生鲜食物与鲜活食物的区别?_美国生鲜供应商

2019-07-23 07:08

  目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”, 即:果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD),对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜食品类的初级产品;再加上较常见的:由西式生鲜制品衍生而来的面包(BAKERY)和熟食(COOKED FOOD)等现场加工品类,就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。鲜活食品一般是对动物性食品而言的,指经屠宰过后或捕捞后立即在冷链条件下保存并运输,并在24-48小时之内上市出售的,未发生变质、质量新鲜、无污染、风味良好的食品

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