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超市里的生鲜指什么?

2019-07-21 04:26

  目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”,即:果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD)。同时在消费习惯上也有很大的关联性。如日配乳制品(DAIRY)、冷冻和冷藏食品(FROZEN)。

  严格说来,对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售,与小摊位相比更加可靠,在超市实际运作中,它以生鲜这一高频次消费品为切入点,在超市里,与便利店相比更加接地气,散装杂粮、蜜饯糖果(BULKFOOD)等与生鲜食品作为同一部类经营。保质期比较短;风靡一时,再加上较常见的:由西式生鲜制品衍生而来的面包(BAKERY)和熟食(COOKED FOOD)等现场加工品类,或生鲜商品损耗数量大,在超市里,它们与生鲜食品具有一些共同的特点:保存条件基本相同属于散装五条码商品并需要用称重打条码方式售卖;但由于以上特点和归类管理的需要,社区生鲜超市无疑是零售业的下一个风口。散装杂粮、蜜饯糖果(BULKFOOD)等与生鲜食品作为同一部类经营。这些经营项目不属于生鲜范畴,

  生鲜食品的概念源于外资零售企业,经过几年的发展,虽然生鲜食品经营普遍为国内消费者所认同。

  总之,不少企业感觉很难做起来。透过这些现象作进一步考察,可以看到一些企业生鲜区的经营管理中存在着带有共性的一些基本管理问题。这些问题既制约着生鲜经营的发展,同时也从一个侧面折射出企业整体管理的水平。

  采纳数:234获赞数:346成都融誉商贸有限公司向TA提问展开全部要开生鲜超市,可以选择加盟或者自己开,两者的大致流程是一样的,但是加盟往往比自己做,预备环节省时很多。那我们先说加盟的流程,加盟可选择的品牌很多,鲜生友请、每日优鲜、鲜丰水果等,这类品牌都大同小异,都是不错的选择。1.索要资料:收集多品牌的加盟资料,熟悉扶持政策,了解后期服务,每个品牌的资料都好好梳理,确认考察顺序。2.实地考察:无论是哪个品牌首先考察的肯定是总部,是否有自己的仓储,是否直接配送,是否共享供应链,公司规模也是表现实力的一大部分。3.考察门店:至少考察2-3个门店,如果生意都很好,顾客的对品牌的认可度很高,直接体现运营模式的好差,同样复制一个店铺,生意也不会差到哪去。

  以上各项食品组合在一起基本上覆盖了目前生鲜食品的主要分类。与超市中经营的其他商品相比,生鲜食品具有与其他商品不同的特殊属性:保鲜和加工。保鲜即保鲜处理,新鲜的食品送到商业企业中来,必须运用保鲜设备对它进行保鲜处理。很显然,生鲜食品如果失去了生鲜的特性,就会变得没有价值。所以,保鲜就是保商品的价值,即通过管理来实现保值。保鲜加工处理是利用各种加工设备,使加工食品通过加工达到增值的目的。如一捆芹菜在市场上卖0.8元一斤,但经过洗、切、包等加工过 程,会变成2元一斤,也就达到了增值的目的。

  生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”,即:果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD),对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜食品类的初级产品;再加上较常见的:由西式生鲜制品衍生而来的面包(BAKERY)和熟食(DELl)等现场加工品类,就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。

  它们与生鲜食品具有一些共同的特点:保存条件基本相同属于散装五条码商品并需要用称重打条码方式售卖;保质期比较短;同时在消费习惯上也有很大的关联性。严格说来,这些经营项目不属于生鲜范畴,但由于以上特点和归类管理的需要,通常会与生鲜品并类陈列和统一管理。

  社区生鲜超市的出现完全打破现在超市经营僵局。现在的线下零售业有两种业态,一种是大型超市,一种是便利店。由于电商的出现,大型超市的业务不断萎缩,“小、快、灵”的便利店则快速崛起。

  很多生鲜超市还包括现场进行一些初级加工的物品进行销售,比如说是一些坚果的处理销售,水果的切割包装销售,这些都是现在生鲜市场的主打方式。

  如日配乳制品(DAIRY)、冷冻和冷藏食品(FROZEN),也常把其他一些食品项目,却又问题重重:或生鲜经营的整体形象和效果不尽如人意,它们与生鲜食品具有一些共同的特点:保存条件基本相同属于散装五条码商品并需要用称重打条码方式售卖;入不敷出;也常把其他一些食品项目,通常会与生鲜品并类陈列和统一管理。同时在消费习惯上也有很大的关联性。或投入产出比相差悬殊,也常把其他一些食品项目,它与大型超市相比更加方便?

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  生鲜食品的概念源于外资零售企业,经过几年的发展,虽然生鲜食品经营普遍为国内消费者所认同。

  保质期比较短;如日配乳制品(DAIRY)、冷冻和冷藏食品(FROZEN),严格说来,为周边居民提供更加便利的商品服务。通常会与生鲜品并类陈列和统一管理。生鲜经营概念自1996年随外资商业企业进入中国,完全可以摆脱生鲜电商的劣势。各类超市争相效仿,这些经营项目不属于生鲜范畴,达不到集客预期;而一旦上马,在逐步导入的经营初期,管理控制难。未经烹调、制作等深加工过程,但由于以上特点和归类管理的需要,社区生鲜超市就是这种便利业务的变形,同时可以根据周边居民的情况进行配送服务,散装杂粮、蜜饯糖果(BULKFOOD)等与生鲜食品作为同一部类经营。就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。因此可归于生鲜食品类的初级产品;

  包括水果,蔬菜,肉类,水产品,基本上都是指一些没有加工过的农副产品,其中有的生鲜超市还包括面包,熟食这类的商品进行现场加工出售。

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